EXAMEN 1er PARCIAL

FORMACIÓN PARA EL TRABAJO

PROFA. TITULAR: LIC. EDITH IRIS OLIVARES VENTURA

BACHILLERES UGM ORIZABA MATUTINO

        PERIODO AGOSTO 2013 – ENERO 2014

Examen primer parcial 5° semestre   VIERNES 27 SEPTIEMBRE

Evaluación examen practico

2 horas para su elaboración

 

Menú  4 tiempos
 

Entrada

Sopa, crema, ó pasta                         cada platillo debe  contener por lo menos

Plato fuerte                                         un producto lácteo

Postre 

Se entregara por escrito el menú elaborado y deberá contener la receta de cada platillo y el costo de cada uno de estos

 

Criterios a evaluar

                      Sabor de cada platillo

Menú             presentación del platillo

                      Menú escrito

 

                                  Orden y disciplina

                                   Trabajo individual

Laboratorio                limpieza durante el trabajo

                                   Uniforme completo